Ciao vale, prima di tutto sarebbe cortese che ti presentassi nell'apposita sezione..
Veniamo al tuo problema. Anche io non ho ancora la mia prima reflex ma ho deciso sulla D3100.
Comunque, conosco bene le due macchine e il mio consiglio, come quello di altri è: per iniziare, va benissimo anche la 1100D, in più con i soldi risparmiati ti potrai prendere anche una bella ottica fissa, un piccolo porta reflex, filtri ecc... Che tornano sempre utili (almeno credo).
Dalle varie recensioni, credo che per le macro (soggetto ravvicinato) il 18-55 non sia proprio il massimo, per iniziare basta, ma se vuoi dedicarti alla macrofofografia ti consiglio di prendere al più presto il Canon EF-S macro 60mm (ora non ricordo il valore di f) che è adatto per questo tipo di fotografia (unica pecca è che semmai cambierai ad una FF non potrai più sfruttarla, in compenso è abbastanza economico come obiettivo).
Allora penso che non si possa andare oltre i 10 minuti (30 per la 550D) per un limite imposto dal software e credo per impedire il surriscaldarsi del sensore/processore ma chiedi ad altri.
Ps. Se non ne capisci molto, ti consiglio di studiarti un po' di fotografia base prima di prenderla (diaframma, tempi di scatto, bilanciamento del bianco, ISO ecc. Ecc.)