Mi sembra strano che tu possa sincronizzare solo fino a 1/180° il flash, prova a vedere in "M" e capire fino a dove ti puoi spingere con i flash esterni.
Per gli scatti all'interno non credo ci siano grossi problemi, con lo sfondo nero non è certo consigliabile l'esposizione automatica e un flash usato in manuale, difficilmente scende sotto un millesimo di secondo, quindi, anche se fosse che la 6D non possa sincronizzare oltre 1/180° farebbe cmq "esposizione" il tempo del flash.
Foglie e fiori cadono anche lentamente, unica cosa che può "fregarti" è la messa a fuoco che devi fare manualmente a stima, quindi armati di pazienza e di parecchie prove, esponi solo sul soggetto perchè l'esposimetro con la massa nera dello sfondo ti farà aprire anche 5-6 stop, mentre tu hai bisogno di nero pieno e foglie o fiori ben esposti, e tutto sommato la fotografia che hai allegato ha il fuoco che non c'è, e forse è illuminato un po' lo sfondo e ti da le righe dei pannelli che sembrano più a fuoco del soggetto principale, (le foglie).
Poi, secondo me, hai bisogno di lasciar cadere le foglie dall'alto, non lanciarle, quindi, scala+amico collaboratore+pannello con i fiori che scivolano dal pannello e cadono....... e tu pronto a raffica compatibile con flash.
Ultimo consiglio, dato che di scatti ne dovrai fare parecchi e dovrai recuperare foglie e fiori per "riscattare" ti conviene mettere qualcosa di sospeso a livello terra, (un lenzuolo tirato a 20cm di altezza, e ti aiuti sistemando sedie agli angoli e bloccare il lenzuolo con mollette stendi panni), di modo che i "soggetti" non cadano sul duro e non si rompano.
Tempo fa mi divertivo a buttare dalla torre i politici, ma avevo messo il lenzuolo a filo terra e si rompevano.......