Premesso che la scelta è puramente soggettiva. Come te sono un novizio, e a quanto ho capito bisogna scegliere il corpo macchina che abbia un rapporto tra buone performance (in base a quello che si vuole fare e a quello che si è in grado di fare) e bell'aspetto estetico. Su quest'ultimo punto intendo: capire che sensazione ti da il corpo macchina quando lo tieni in pugno. Detto questo, bisogna definire il budget che si ha a disposizione.
Potresti provare con una Canon EOS 1100d con accostato un obiettivo (in genere da kit) con lunghezza focale 18-55 mm IS (stabilizzato). Prezzo circa (450-470) € nuova.
Oppure con una Nikon D3100 con annesso obiettivo 18-55 mm VR venduto sempre in kit. (quest'ultima è quella che a me personalmente piace tanto e che spero quanto prima di acquistare) Quest'ultima nuova costa un tantino in più. Il prezzo oscilla sui 550€ se non qualcosina in piu. Se non altro è più equipaggiata rispetto la 1100d.
Se i prezzi sono ancora proibitivi per il tuo portafogli, potresti orientarti su un buon usato. A volte si trovano in giro reflex usate vendute ancora con qualche anno di garanzia residua.
Ti ho suggerito questi due corpi macchina, visto che entrambi possiedono delle funzionalità di guida che possono aiutare il fotografo meno esperto a scegliere le impostazione corrette, al fine di scattare una buona foto.
Ovviamente esistono un'infinità di modelli, alcuni anche un po più vecchiotti che possono essere utilizzati per imparare. Basta solo saper cercare.
Spero di esserti stato d'aiuto. Se hai qualche altra cosa da chiedere non esitare. Nel mio piccolo cercherò di dare una mano.